Special Catering Packages in Mauritius

Food and Beverages

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You can choose between a cocktail type or buffet or even both of them.

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F&B Package – Cocktail and Buffet - Fusion Menu REF-P01

Appetizers:

  • Mini Wrap de Poulet Peri-Peri
  • Bouchée à la Reine Crème au Champignon
  • Petit Pain Cocktail au Poulet Grillé et Olive Vert
  • Mini Calzone Légumes

Salade

  • Salade
  • Salade Piémontaise
  • Salade Niçoise

Accompagnement:

  • Gnocchi au Beurre et aux Fine Herbes
  • Riz Persillé
  • Pain au Beurre D’ail

Main Menu:

  • Poisson Grillé à la Sauce Tzatziki
  • Poulet Sauté aux champignons de Paris et Poivre de Cayenne
  • Tofu Sauté aux Champignons de Paris et Poivre de Cayenne (Veg Buffet)
  • Boulette de Boeuf à la Sauce Général Tao
  • Lamb Veg à la Sauce Général Tao (Veg Buffet)

Condiments:

  • Sauce de Piment Vert au Combava
  • Sauce Américaine (Moutarde de Dijon et Miel)
  • Sauce Piment Doux
  • Sauce Tomate
  • Crème Salade Italienne

After Dinner Snacks:

  • Crevette Vermicelle
  • Mini Tartelette Poulet Sauce Hollandaise
  • Rouleau de Printemps Légumes
  • Roulade de Poulet au Fromage et Pruneau

Desserts:

  • Salade de Fruits à la Sauce au Chocolat

Drinks:

  • Welcome Cocktail (Mojito)
  • Soft Drinks (Coke Sprite)
  • Water
  • Sparkling Water
  • Juice
  • Beer
  • Wine
  • Rhum

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Included: (Snacks, Main Courses, Dessert and Drinks)

Appetizers:

  • Sandwich Jambon Fromage
  • Rouleau de Printemps Légumes
  • Gâteaux Arouille
  • Wantan Poulet
  • Calamar Croustillant

Plat Principale

  • Riz Cantonné
  • Brède Sauté à la Chinoise
  • Bœuf Sauté Sauce Huitre aux Champignon, Poivron et Poivre de Cayenne
  • Poulet Hoisin Sauce
  • Poisson Aigre-doux

Condiments

  • Sauce de Piment Vert au Combava
  • Sauce a l’aile
  • Chutney a l’ananas

Mise en Bouche

  • Crevette Vermicelle
  • Hakien Poulet
  • Poisson Sésame
  • Œuf Roti
  • Brochette Bœuf Sauce Terriyaki

Dessert

  • Bavarois aux fruits

Drinks

  • Welcome Cocktail (Fruit Juice)
  • Soft Drinks (Coke, Sprite)
  • Water
  • Sparkling Water
  • Juice
  • Champagne sans alcool
  • Pearona
  • Beer
  • Rhum (Seven Seas)

Main Buffet:

Salade

  • Salade mix
  • Salade Piémontaise
  • Coleslaw

Side Dishes

  • Pomme de Terre Roti
  • Salade de Pâtes
  • Pain à L’ail

Plat Principale

  • Poulet Grillé
  • Poisson Grillé
  • Saucisse Merguez (Poulet)
  • Gigot d’agneau Grillé

Condiments

  • Vinaigrette à la Moutarde
  • Sauce au Poivre
  • Sauce miel moutarde
  • Sauce de Piment Vert au Combava
  • Sauce Piment Doux
  • Mayonnaise

Desserts

  • Mini Cheese Cake

Mise en Bouche:

  • Mini Wrap de Poulet Peri-Peri
  • Vol au Vent Crème au Champignon
  • Poulet Croustillant
  • Mini Calzone Légumes
  • Crevette Vermicelle
  • Mini Tartelette Poulet Sauce Hollandaise
  • Rouleau de Printemps Légumes
  • Crispy Calamari
  • Roulade de Poulet au Fromage et Pruneau
  • Brochette de Poisson

Welcome Cocktail:

  • Blue Lagoon

Buffet Snacks:

  • Sandwich Jambon Fromage
  • Mini Tartelette Béchamel Poulet
  • Mini Calzone with Mozzarella and Corn (Veg)
  • Mini Pain Cocktails Agneau
  • Spring Rolls Tofu with Satay Sauce (Veg)
  • Grill Fish Brochette with pesto seasoning
  • Creamy Mushroom Vol au Vent (Veg)
  • Crispy Chicken Cordon Bleu Roulade
  • Grilled Chicken with Honey and Dijon Mustard
  • Crispy Calamari
  • Mini Quiches with Roasted Vegetables (Veg)
  • Phoenix tail shrimp Tempura
  • Pop Corn Chicken
  • Canapé with Foie Gras Mousse
  • Oeuf Roti

Drinks 

  • Fruit Juice
  • Water
  • Soft Drinks
  • Beer
  • Wine(Red and Rosé)
  • Whiskey or/and Local Rhum

Snacks:

  • Fish Brochette
  • Chicken Brochette
  • Lamb Kofta
  • Chicken Chop Suey

Main Courses:

  • Mixed Salad
  • Rice Pulao or Safran Rice
  • Butter Nan
  • Dal Makhni
  • Mixed Veg
  • Butter Chicken
  • Fish Curry

Desserts:

  • Sagoo and Kulfi

Included (Snacks, Main Course and Desserts)

Snacks:

  • Calamar Croustillant,
  • Rouleau de Printemps Poulet Terriyaki,
  • Mini Burger Cocktail Boeuf et Olive topping,
  • Aile de Poulet Camarelise et Sesame,
  • Vol au Vents Fromage et Champignon

Main Courses (Grill):

  • Agneau Grillé Sauce au Poivre et Carotte
  • Poulet à la Sauce Perri-Perri
  • Boeuf Stroganoff
  • Légumes Grillé (Aubergine, Pomme de Terre, Tomate)

Accompagnements:

  • Pesto Linguini
  • Gratin Dauphinois
  • Salade Mixte et Olive
  • Pain Beurre d’ail

Condiments:

  • Piment Vert écrasé au Combava,
  • Mayonnaise de Dijon,
  • Sauce Moutarde

Desserts:

  • Glace au Fruit de la Passion et Coco

Drinks :

  • Fruit Juice
  • Water
  • Soft Drinks
  • Beer
  • Whisky
  • Local Spirits
  • Wine (Red and Rosé)
  • Tonic Water

Included: Cocktail et Buffet Ouvert
(Cocktail d’arrivée, Snacks et Plats Principal)

Welcome Cocktail:

  • Fruit Juice
  • Sandwich Jambon Fromage

Starters:

  • Petit Pain Cocktail Poulet
  • Rouleau de printemps veg
  • Pop Corn Poulet Croustillant
  • Poisson Pané
  • Boeuf Roti

Main Buffet:

  • Riz Cantonné
  • Chop-Suey Poulet
  • Poisson Aigre-doux
  • Légumes Sauté
  • Salade Verte

After Dinner Snacks:

  • Wantan Poulet
  • Porc au miel
  • Crevette Pané Sésame
  • Oeuf Roti

Condiments

  • Sauce de Piment Vert au Combava
  • Ketchup
  • Sauce Piment doux
  • Sauce a l’aile
  • Sauce Ananas et Mangue

Cocktail de bienvenue

  • Jus frais / cocktail sans alcool
  • Sandwich Asperges

Amuse bouche :

  • Brochette de poulet
  • Vol au vents aux champignons
  • Mini wrapt au poulet
  • Poulet Manchoorian
  • Rouleau de printemps Veg

Plat principale:

  • Poulet grillé
  • Poisson
  • Saucisse merguez (poulet, agneau ou porc)
  • Gigot d’agneau ou épaulette d’agneau
  • Filet de bœuf (en option – à confirmer)
  • Brochette de tofu grillé

Salade :

  • Salade mix
  • Salade Piémontaise
  • Coleslaw
  • Pomme de terre roti
  • Salade de pates
  • Sauce et accompagnement:
  • Vinaigrette au moutarde
  • Sauce au poivre
  • Sauce miel moutarde
  • Ketchup
  • Mayonaise
  • Citron (quartier)
  • Pain à l’ail

Dessert:

  • Verinne aux fruits

Salade de fruits frais (raisin, melon, ananas)

SALADE BUFFET:

  • Salade de fruit de mer (orange gimgembre)
  • Salade légumes confit (tomate/carotte/concombre/ananas)
  • Salade de pate tricolore au basilic/tomate/macédoine
  • Salade de poulet à l’ancienne

PLAT PRINCIPAL:

  • Riz aux amandes
  • Riz frite veg
  • Roti agneau
  • Poisson grillé
  • Gratin dauphinois au poivre
  • Poulet creme aux champignons et poivre verte
  • Poulet tandoori
  • Pain a l’ail

DESSERT:

  • Ice cream,
  • Mini tarte au chocolat,
  • Verrine de fruit frais

Included: Welcome Cocktail, Snacks and main course

Welcome Cocktail:

  • Fresh juice / non alcoholic cocktail

Snacks:

  • Crevette Vermicelle
  • Poulet Croustillant
  • Poisson au Sésame
  • Brochette Poulet Tandoori
  • Tartelette Marlin Fumé
  • Vol au Vent Champignon
  • Demi Lune fruit de mer
  • Risolle fromage
  • Rouleau de Printemps
  • Kofta agneau
  • Ourite Safrané
  • Beignet de calamar

Main courses:

  • Chicken Manchurian
  • Agneau Szechuan
  • Goan Seafood Curry (fish, shrimp and calamari)

Dessert – Buffet de Mignardises :

  • Mini tarte au chocolat
  • Mini Cheesecake
  • Tiramisu
  • Brochette de Fruit sauce Framboise

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