Special Catering Packages in Mauritius
Food and Beverages
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You can choose between a cocktail type or buffet or even both of them.
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F&B Package – Cocktail and Buffet - Fusion Menu REF-P01
Appetizers:
- Mini Wrap de Poulet Peri-Peri
- Bouchée à la Reine Crème au Champignon
- Petit Pain Cocktail au Poulet Grillé et Olive Vert
- Mini Calzone Légumes
Salade
- Salade
- Salade Piémontaise
- Salade Niçoise
Accompagnement:
- Gnocchi au Beurre et aux Fine Herbes
- Riz Persillé
- Pain au Beurre D’ail
Main Menu:
- Poisson Grillé à la Sauce Tzatziki
- Poulet Sauté aux champignons de Paris et Poivre de Cayenne
- Tofu Sauté aux Champignons de Paris et Poivre de Cayenne (Veg Buffet)
- Boulette de Boeuf à la Sauce Général Tao
- Lamb Veg à la Sauce Général Tao (Veg Buffet)
Condiments:
- Sauce de Piment Vert au Combava
- Sauce Américaine (Moutarde de Dijon et Miel)
- Sauce Piment Doux
- Sauce Tomate
- Crème Salade Italienne
After Dinner Snacks:
- Crevette Vermicelle
- Mini Tartelette Poulet Sauce Hollandaise
- Rouleau de Printemps Légumes
- Roulade de Poulet au Fromage et Pruneau
Desserts:
- Salade de Fruits à la Sauce au Chocolat
Drinks:
- Welcome Cocktail (Mojito)
- Soft Drinks (Coke Sprite)
- Water
- Sparkling Water
- Juice
- Beer
- Wine
- Rhum
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Included: (Snacks, Main Courses, Dessert and Drinks)
Appetizers:
- Sandwich Jambon Fromage
- Rouleau de Printemps Légumes
- Gâteaux Arouille
- Wantan Poulet
- Calamar Croustillant
Plat Principale
- Riz Cantonné
- Brède Sauté à la Chinoise
- Bœuf Sauté Sauce Huitre aux Champignon, Poivron et Poivre de Cayenne
- Poulet Hoisin Sauce
- Poisson Aigre-doux
Condiments
- Sauce de Piment Vert au Combava
- Sauce a l’aile
- Chutney a l’ananas
Mise en Bouche
- Crevette Vermicelle
- Hakien Poulet
- Poisson Sésame
- Œuf Roti
- Brochette Bœuf Sauce Terriyaki
Dessert
Bavarois aux fruits
Drinks
- Welcome Cocktail (Fruit Juice)
- Soft Drinks (Coke, Sprite)
- Water
- Sparkling Water
- Juice
- Champagne sans alcool
- Pearona
- Beer
- Rhum (Seven Seas)
Main Buffet:
Salade
- Salade mix
- Salade Piémontaise
- Coleslaw
Side Dishes
- Pomme de Terre Roti
- Salade de Pâtes
- Pain à L’ail
Plat Principale
- Poulet Grillé
- Poisson Grillé
- Saucisse Merguez (Poulet)
- Gigot d’agneau Grillé
Condiments
- Vinaigrette à la Moutarde
- Sauce au Poivre
- Sauce miel moutarde
- Sauce de Piment Vert au Combava
- Sauce Piment Doux
- Mayonnaise
Desserts
Mini Cheese Cake
Mise en Bouche:
- Mini Wrap de Poulet Peri-Peri
- Vol au Vent Crème au Champignon
- Poulet Croustillant
- Mini Calzone Légumes
- Crevette Vermicelle
- Mini Tartelette Poulet Sauce Hollandaise
- Rouleau de Printemps Légumes
- Crispy Calamari
- Roulade de Poulet au Fromage et Pruneau
- Brochette de Poisson
Welcome Cocktail:
- Blue Lagoon
Buffet Snacks:
- Sandwich Jambon Fromage
- Mini Tartelette Béchamel Poulet
- Mini Calzone with Mozzarella and Corn (Veg)
- Mini Pain Cocktails Agneau
- Spring Rolls Tofu with Satay Sauce (Veg)
- Grill Fish Brochette with pesto seasoning
- Creamy Mushroom Vol au Vent (Veg)
- Crispy Chicken Cordon Bleu Roulade
- Grilled Chicken with Honey and Dijon Mustard
- Crispy Calamari
- Mini Quiches with Roasted Vegetables (Veg)
- Phoenix tail shrimp Tempura
- Pop Corn Chicken
- Canapé with Foie Gras Mousse
- Oeuf Roti
Drinks
- Fruit Juice
- Water
- Soft Drinks
- Beer
- Wine(Red and Rosé)
- Whiskey or/and Local Rhum
Snacks:
- Fish Brochette
- Chicken Brochette
- Lamb Kofta
- Chicken Chop Suey
Main Courses:
- Mixed Salad
- Rice Pulao or Safran Rice
- Butter Nan
- Dal Makhni
- Mixed Veg
- Butter Chicken
- Fish Curry
Desserts:
- Sagoo and Kulfi
Included (Snacks, Main Course and Desserts)
Snacks:
- Calamar Croustillant,
- Rouleau de Printemps Poulet Terriyaki,
- Mini Burger Cocktail Boeuf et Olive topping,
- Aile de Poulet Camarelise et Sesame,
- Vol au Vents Fromage et Champignon
Main Courses (Grill):
- Agneau Grillé Sauce au Poivre et Carotte
- Poulet à la Sauce Perri-Perri
- Boeuf Stroganoff
- Légumes Grillé (Aubergine, Pomme de Terre, Tomate)
Accompagnements:
- Pesto Linguini
- Gratin Dauphinois
- Salade Mixte et Olive
- Pain Beurre d’ail
Condiments:
- Piment Vert écrasé au Combava,
- Mayonnaise de Dijon,
- Sauce Moutarde
Desserts:
- Glace au Fruit de la Passion et Coco
Drinks :
- Fruit Juice
- Water
- Soft Drinks
- Beer
- Whisky
- Local Spirits
- Wine (Red and Rosé)
- Tonic Water
Included: Cocktail et Buffet Ouvert
(Cocktail d’arrivée, Snacks et Plats Principal)
Welcome Cocktail:
- Fruit Juice
- Sandwich Jambon Fromage
Starters:
- Petit Pain Cocktail Poulet
- Rouleau de printemps veg
- Pop Corn Poulet Croustillant
- Poisson Pané
- Boeuf Roti
Main Buffet:
- Riz Cantonné
- Chop-Suey Poulet
- Poisson Aigre-doux
- Légumes Sauté
- Salade Verte
After Dinner Snacks:
- Wantan Poulet
- Crevette Pané Sésame
- Oeuf Roti
Condiments
- Sauce de Piment Vert au Combava
- Ketchup
- Sauce Piment doux
- Sauce a l’aile
- Sauce Ananas et Mangue
Cocktail de bienvenue
- Jus frais / cocktail sans alcool
- Sandwich Asperges
Amuse bouche :
- Brochette de poulet
- Vol au vents aux champignons
- Mini wrapt au poulet
- Poulet Manchoorian
- Rouleau de printemps Veg
Plat principale:
- Poulet grillé
- Poisson
- Saucisse merguez (poulet, agneau ou porc)
- Gigot d’agneau ou épaulette d’agneau
- Filet de bœuf (en option – à confirmer)
- Brochette de tofu grillé
Salade :
- Salade mix
- Salade Piémontaise
- Coleslaw
- Pomme de terre roti
- Salade de pates
- Sauce et accompagnement:
- Vinaigrette au moutarde
- Sauce au poivre
- Sauce miel moutarde
- Ketchup
- Mayonaise
- Citron (quartier)
- Pain à l’ail
Dessert:
- Verinne aux fruits
Salade de fruits frais (raisin, melon, ananas)
SALADE BUFFET:
- Salade de fruit de mer (orange gimgembre)
- Salade légumes confit (tomate/carotte/concombre/ananas)
- Salade de pate tricolore au basilic/tomate/macédoine
- Salade de poulet à l’ancienne
PLAT PRINCIPAL:
- Riz aux amandes
- Riz frite veg
- Roti agneau
- Poisson grillé
- Gratin dauphinois au poivre
- Poulet creme aux champignons et poivre verte
- Poulet tandoori
- Pain a l’ail
DESSERT:
- Ice cream,
- Mini tarte au chocolat,
- Verrine de fruit frais
Included: Welcome Cocktail, Snacks and main course
Welcome Cocktail:
- Fresh juice / non alcoholic cocktail
Snacks:
- Crevette Vermicelle
- Poulet Croustillant
- Poisson au Sésame
- Brochette Poulet Tandoori
- Tartelette Marlin Fumé
- Vol au Vent Champignon
- Demi Lune fruit de mer
- Risolle fromage
- Rouleau de Printemps
- Kofta agneau
- Ourite Safrané
- Beignet de calamar
Main courses:
- Chicken Manchurian
- Agneau Szechuan
- Goan Seafood Curry (fish, shrimp and calamari)
Dessert – Buffet de Mignardises :
- Mini tarte au chocolat
- Mini Cheesecake
- Tiramisu
- Brochette de Fruit sauce Framboise

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